1. 甜酒曲的介绍
甜酒曲，是用麸皮、糠秕等废物经过菌种的发酵、蒸煮、晾晒等工艺生产而成。甜酒曲中所含的酵母菌、细菌和酵母菌代谢产生的酶，可将主要成分为淀粉质、蛋白质等转化为各种复杂的有机物，如酒精、有机酸和游离氨基酸等，为各类酒类和酒食制品独特的风味提供了保障。甜酒曲广泛应用于米酒、糯米酒、蜜酒、花雕酒、黄酒、酱香型白酒等各类酒品的酿造过程中，是酿酒行业中不可缺少的原材料之一。
2. 甜酒曲制作美味饮品的选择
甜酒曲不仅可以用于酿造各种酒品，还可用来制作美食和饮品。如用甜酒曲制作的蜜汁糖水、葡萄酒糯米饭、山楂蜜冰饮等。从制作过程上看，制作甜酒曲饮品不仅简单易行，而且成本低廉。从食品安全的角度来看，甜酒曲饮品由于纯天然原料加工而成，所以口感纯正自然，不含任何添加剂，比市面上流行的饮品更加健康。
3. 制作甜酒曲蜜汁糖水的步骤
材料: 甜酒曲、蜜糖、水。制作步骤如下:
1. 将甜酒曲清洗干净，然后过水泡20分钟左右，使其软化。
2. 将泡软的甜酒曲沥干，放在铁盆上用大火煮沸。
3. 放入清水，再用酒曲煮一下（时间自己把握，大概等到酒曲酒香四溢即可）。
4. 将煮好的甜酒曲过滤、去渣，留下清水备用。
5. 取适量蜜糖，加入清水中，搅拌至全部融化。
6. 将步骤4中留下的清水倒入步骤5中，调匀即可。
4. 制作甜酒曲山楂蜜冰饮的步骤
材料: 甜酒曲、山楂、蜜糖、500ml水、冰块若干。制作步骤如下:
1. 将甜酒曲清洗干净，泡软后沥干备用。
2. 山楂洗净，去核，切成小块状。
3. 在锅中加入500ml水，放入山楂块，加入适量的蜜糖；开火煮沸。
4. 转小火，煮制10分钟左右，加入甜酒曲，再煮制10分钟，即可关火。
5. 将山楂糖汁倒入搅拌汁机中，加入适量的冰块，搅拌成冰沙即可。
甜酒曲的酿制历史悠久，特殊的生产工艺决定了它在多种饮食文化中拥有不可替代的作用。而利用甜酒曲制作的饮品，不仅口感独特、营养丰富，而且还能帮助舒缓神经、缓解情绪、改善睡眠等，成为了人们日常生活中的休闲单品。
